『滋賀 近江牛』＆『十勝放牧自然豚』

肉好きのマニアが集まって日本各地で美味しい健康な牛や豚を育てる「GOOD GOOD MEAT」と達屋がコラボでお届けする、日本で最高の十勝放牧自然豚。
牛肉は滋賀県産　最高級『近江牛』を使用。広大な滋賀の自然で育てられた最高級近江牛は、和牛なのにたくさん食べても胃もたれしません。
何十種類と食べ比べた中で達屋 TAZ-YAシェフチームが満場一致で決まった牛肉です。

豚肉は十勝放牧豚を使用。十勝の広大な山の中で放牧され、木の実や草木を食べて育った自然豚。自然の土に含まれるミネラルなどの栄養分をたくさん摂取することで、臭みもなく極上の肉質をもつ豚肉は旨味と甘味のバランスが絶妙です。他の豚肉では食べれない唯一無二の豚肉の味をお楽しみください。

達屋 究極のしゃぶしゃぶはかえし出しにこだわる出汁しゃぶです。
日本の良さを伝えるために、鹿児島県指宿、坂井商店の最高級品「本枯節」、北海道白口浜産真昆布、 岐阜県、白菊酒造の福来純三年熟成本みりんを使用。継ぎ足し、継ぎ足ししながら熟成させる、達屋 秘伝のかえし出汁。
　※濃縮タイプですので、ミネラルウォーターで５倍に薄めてご使用下さい。

徳島産すだち果汁、鹿児島県指宿坂井商店の鰹節の最高級品「本枯節」、北海道白口浜産真昆布、岐阜 県白菊酒造の福来純三年熟成本みりんを使用しております。独自の配合調整し、1ヶ月以上熟成。
更に無農薬の大根をおろして加えて、お肉をより美味しく召し上がって頂ける特製のポン酢に仕上げてます。

京都老舗の製麺所で国産小麦100％で作られる締めの麺。
塩と本わさびで食べれる程の美味しさの麺が最後の喜びをお届けします。