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達屋 TAZYA

少しの贅沢で
日常を変えてみる
こんな時だからこそ
おうち時間を楽しんで頂きたい
その想いが伝わるように
達屋 TAZ-YAの人気メニューをお届けします。
※ご購入は、ページ一番下の商品一覧をご覧下さい。

『究極のしゃぶしゃぶ』について 非日常の時間をお届けするこだわり

ひと口で笑顔に

達屋 TAZ-YAがお届けする究極のしゃぶしゃぶは、お肉・お出汁・お野菜・ポン酢・調味料・麺まで一切手抜きなし。
お家では味わえない究極の出汁で作るしゃぶしゃぶをお届けします。

究極の素材

  • 01

    肉にこだわる

    主役はなんと言っても肉
    『滋賀 近江牛』&『十勝放牧自然豚』

    肉好きのマニアが集まって日本各地で美味しい健康な牛や豚を育てる「GOOD GOOD MEAT」と達屋がコラボでお届けする、日本で最高の十勝放牧自然豚。
    牛肉は滋賀県産 最高級『近江牛』を使用。広大な滋賀の自然で育てられた最高級近江牛は、和牛なのにたくさん食べても胃もたれしません。
    何十種類と食べ比べた中で達屋 TAZ-YAシェフチームが満場一致で決まった牛肉です。

    豚肉は十勝放牧豚を使用。十勝の広大な山の中で放牧され、木の実や草木を食べて育った自然豚。自然の土に含まれるミネラルなどの栄養分をたくさん摂取することで、臭みもなく極上の肉質をもつ豚肉は旨味と甘味のバランスが絶妙です。他の豚肉では食べれない唯一無二の豚肉の味をお楽しみください。
  • 02

    野菜にこだわる

    肉の旨味を際立たせるのは
    そう、美味しい野菜たち
    大阪にある自社農園や全国の熱い思いを持った無農薬農家仲間たちから直接頂く、「無農薬の有機野菜」 自然の恵みと生産者の思いが詰まったその野菜たちは、甘さ・香り・食感すべてが格別。
  • 03

    かえし出汁にこだわる

    門外不出のレシピで作られる
    達屋秘伝のかえし
    達屋 究極のしゃぶしゃぶはかえし出しにこだわる出汁しゃぶです。
    日本の良さを伝えるために、鹿児島県指宿、坂井商店の最高級品「本枯節」、北海道白口浜産真昆布、 岐阜県、白菊酒造の福来純三年熟成本みりんを使用。継ぎ足し、継ぎ足ししながら熟成させる、達屋 秘伝のかえし出汁。
     ※濃縮タイプですので、ミネラルウォーターで5倍に薄めてご使用下さい。
  • 04

    鰹節にこだわる

    香り立つ瞬間、世界が変わる
    市販にはない極薄仕様。
    あふれんばかりの最上級の鰹節を、食べる時にお客様自身で入れて頂く。
    この一手間で、かえし出汁に旨味と香りがしっかりと入ります。

    取り出した鰹節は、それ自体が最高級のおつまみに。
  • 05

    ポン酢にこだわる

    いぶし銀の名脇役、ポン酢も一切手抜きなし
    徳島産すだち果汁、鹿児島県指宿坂井商店の鰹節の最高級品「本枯節」、北海道白口浜産真昆布、岐阜 県白菊酒造の福来純三年熟成本みりんを使用しております。独自の配合調整し、1ヶ月以上熟成。
    更に無農薬の大根をおろして加えて、お肉をより美味しく召し上がって頂ける特製のポン酢に仕上げてます。
  • 06

    薬味にこだわる

    その香味、辛味が次の一口へ
    ワサビは清流で育てられる本ワサビを使用。鮫皮ですりおろすことで、辛味だけでなく、香りや甘さを感じるようになるので、お肉との相性が抜群。今ではなかなか食べて頂けなくなった本わさびの本当の味をお楽しみ頂きたいです。
  • 07

    シメにこだわる

    終わりまで良ければ全て良し
    京都老舗の製麺所で国産小麦100%で作られる締めの麺。
    塩と本わさびで食べれる程の美味しさの麺が最後の喜びをお届けします。
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